Centollo

Centollo

El centollo es uno de los mariscos más apreciados de la costa asturiana, ya que la baja temperatura del agua y el fuerte oleaje de esta costa hacen que sea un producto de gran calidad.

Vive en fondos rocosos o arenosos con abundantes algas, en los que se camufla perfectamente. Hacen una migración anual, descendiendo a zonas más profundas durante el otoño y el invierno y regresando a zonas más someras para reproducirse.

Al igual que otros crustáceos crece mudando el caparazón, que a cada cambio aumenta de tamaño. Esta particular forma de crecer es la que determina que en la pescadería nos refiramos a que un centollo “está vacío” (con el nuevo caparazón) o que “está lleno” (ya crecido en su interior)

Se pesca con nasas o con redes llamadas miños, entre mediados de diciembre y finales de julio.

Otras especies de pesca: