Receta de Arizos

Los ribereños están avezados al mar.

Su gusto por el arizo es proverbial y los profanos les concederán la razón apenas degusten su bocado naranja.

La frase “Espectacular, de lo mejor de la mar…” es la sentencia, y la tradición habla de disfrutarlos en la propia ribera, recién capturados.

Hoy, levemente cocidos en agua y sin sal, la sorpresa que guardan en su interior maravilla a quien alcanza el goce de saborearlos. También en conserva, el caviar de arizos es una sublime delicatesen, apta para degustar sola o acompañando a otros deliciosos platos.

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